Naša Priča
Od Excel tabele do vinograda.
Od Excel tabele do vinograda.
Upoznajte Anju
Anja Džipković · Osnivačica, Anjino Vino
Odrasla sam u Švajcarskoj i tamo studirala pravo i ekonomiju. Praksa u duvanskoj industriji trebalo je da bude sledeći korak. Umesto toga, dane sam provodila iza Excel tabele i ništa od toga mi nije imalo smisla. Do kraja te godine sam se iskreno osećala beskorisno, kao da ne doprinosim ničim ni firmi, ni bilo čemu.
Ono što sam oduvek volela je kuvanje, da napravim nešto od nule svojim rukama. Kuvanje je bila moja prva ljubav. Negde usput, to se pretvorilo u lozu i vino.
„Pronađi ono što voliš i pusti da te ubije."
Brzih Pet
01
Jutarnji ritual tokom berbe?
Iskreno? Pogledam telefon. Prvo vremensku prognozu za to jutro, pa verovatno Instagram Anjino Vina. Onda krene dan.
02
Prvo vino koje vas je zaista osvojilo?
Biodinamički Chardonnay iz Jure, u Francuskoj. Potpuno je promenio moje viđenje pravljenja vina.
03
Šta pijete kada nije vino?
Tri stvari, i samo tri: džin tonik, dobro hladno pivo ili margaritu sa ledom.
04
Najteža lekcija koju vas je vinograd naučio?
Možete negovati vinograd koliko god želite, ali ako vreme odluči da bude protiv vas, biće to teška godina. Tada morate da donosite veoma brze odluke da biste spasili rod.
05
Kakav je ukus Anjino Vina, izvan samih nota?
Precizan. Želim da moja vina izražavaju teroar i ponosna sam na to odakle potiču. U svakom od njih osetićete potpis. I na kraju dana, samo se nadam da ćete se osećati dobro i uživati.
„To je moje vino, ali i dalje porodična priča."
Kada smo videli zemlju u Velikoj Plani, bila je to ljubav na prvi pogled. Odlučili smo zajedno, kao porodica, i zato vinarija nosi naše porodično ime: Vinarija Džipković.
Vina se zovu Anjino Vino jer stojim iza svakog koraka: vinograda, berbe, odluka u podrumu, flaširanja, etiketa i prodaje svake boce. To je moje vino, ali i dalje porodična priča. Ne bih mogla bez svojih najbližih.
Bilo je zaista, zaista teško. Ali tada sam prvi put shvatila šta moje ruke mogu, i prvi put posle dugo vremena osetila da stvaram nešto vredno na ovom svetu.
Ljudi u vinogradu naučili su me strpljenju i da imam miran, staložen um. Loza oseća vašu energiju, zato je najvažnije doneti dobru energiju sa sobom.
3 hektara Chardonnaya, Merlota, Cabernet Sauvignona, Sauvignon Blanca i Prokupca, srpske autohtone sorte. Namerno ostajemo mali.
„Kada neko pije moje vino, i dalje se osećam kao malo dete koje je dobilo novu igračku. Obilaziti barove i restorane i gledati ljude kako se smeju i uživaju u nečemu što smo napravili najveća je nagrada kojoj sam mogla da se nadam."
Anja Džipković · Osnivačica, Anjino Vino